|
Lekkere
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 kipfilets
- 1 klein handje met spekreepjes
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 1 knoflookteentje, geperst
- 1 handjevol met verse champignons, in plakjes
- een paar stoneleeks, in grove ringetjes (of bosuitjes / lente-uitjes)
- 1 handjevol tauge
- 1 rode peper, zaadjes verwijderd en heel fijngesneden (die kleur staat altijd mooi in een gerecht)
- 1 tl sambal
- beetje versgemalen zwarte peper
- 3
Voorbereiding:
- Knip met een vleesschaar de kipfilets in heel kleine stukjes (met zo′n speciale vleesschaar gaat het naar mijn idee veel sneller!)
- Snijd de groente zoals opgegeven in de ingredientenlijst
- Doe anderhalve liter water in de waterkoker en kook dit (gebruik 100 ml gekookt water voor het opwellen van de Bahmie Goreng groenten + kruiden)
Bereidingswijze:
- Doe een scheutje olie in de wok en laat dit goed heet worden
- Doe ondertussen het water in de kookpan en voeg drie mienestjes toe (deze moeten 10 minuten koken en na ongeveer 3 minuten uit elkaar gehaald worden met een vork)
- Doe 100 ml gekookt water in een bakje en laat de bahmigroenten hier 10 minuten in wellen
- Fruit de sjalotjes en de knoflook kort
- Voeg de kipfilet toe en laat dit rondom gaar worden
- Voeg de sambal toe en meng dit goed door het kipmengsel
- Voeg de spekreepjes toe en laat ze bak ze bruin
- Haal met een vork de mienestjes uit elkaar
- Voeg de champignons toe in de wok en meng dit goed door de kipfilet
- Voeg de stoneleeks en de rode peper toe en meng het geheel weer goed door
- Giet de mienestje af in een vergiet en laat dit goed uitlekken
- Als de groente geheel geweld is voeg het dan naar smaak toe aan het kip/groentemengsel (driekwart is meer dan voldoende voor een lekkere smaak die niet overheerst, en probeer zoveel mogelijk vocht uit de pan te houden!)
- Meng de uitgelekte mie door door het mengsel
- Voeg als laatste de tauge toe en meng het geheel goed door
- Zet het vuur zacht en laat de smaak en geur een paar minuutjes goed intrekken in de bahmi
- Ondertussen bak je in de koekenpan een losgeklopt ei van de 2 eieren
- Als het gebakken ei klaar is leg je deze op een bord, rol je hem op en snij je hem in reepjes + 1 keer doormidden om de reepjes wat kleiner te maken
- Ei door de bahmi mengen en de lekkere & snelle bahmi is klaar om opgegeten te worden!
|
|
|